Passo 1 - Escolha os ingredientes: Opte por uma variedade de vegetais frescos como cenoura, batata, cebola e aipo. Você também pode adicionar legumes de sua preferência.

Passo 2 - Prepare os vegetais: Lave, descasque e corte os vegetais em pedaços pequenos para facilitar o cozimento. Reserve.

Passo 3 - Refogue a cebola: Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e refogue a cebola picada em fogo médio até que esteja transparente.

Passo 4 - Adicione os outros vegetais: Junte os demais vegetais cortados à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 5 - Adicione líquido: Coloque água ou caldo de legumes suficiente para cobrir os vegetais, aproximadamente 1 litro, e leve a mistura para ferver.

Passo 6 - Tempere: Acrescente sal, pimenta e ervas de sua escolha, como alecrim ou tomilho, para dar sabor. Reduza o fogo e cozinhe por 20-30 minutos.

Passo 7 - Verifique a consistência: Depois que os vegetais estiverem macios, você pode deixar a sopa inteira ou triturá-la com um mixer para uma consistência cremosa.

Passo 8 - Ajuste os temperos: Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou ervas.

Passo 9 - Sirva: Despeje a sopa em tigelas e, se desejar, adicione uma colher de sopa de creme de leite, queijo ralado ou croutons para uma apresentação especial.

Passo 10 - ### Extras:

Passo 11 - - Dicas e Ferramentas: Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa, facilitando a limpeza e tornando o processo mais rápido.

Passo 12 - - Informações Adicionais: Sopa é uma refeição versátil; você pode adicionar proteínas como frango desfiado ou grãos como lentilhas para torná-la mais completa.